Fiskbräda är Ålands bidrag till Matverk

Matverk 2016 är en svensk tävling där ett lag med råvaruleverantör, en matlagare och kanske en formgivare tar fram ett matverk som kan placeras på marknaden. En delatagare per landskap går vidare.

Av Klas Björnstedt

den 26 november 2015 00:00

Åland är inget svernskt landskap men får ändå delta. Vann gjorde fiskaren och fiskförädlaren Anders Westerberg och kocken Michael Björklund med sin fiskbräda. På denna bräda som mer ser ut som en planka serveras som en palett med smårätter gjorda av delar av fisk som normalt kastas bort eller går till djurfoder.

På brädan serveras, varmrökt sikbukfena i chilimarinad, varmrökt simpstjärt, kallrökta stekta bukben av sik, stekt flunderrom, varmrökt simpfilé och simpromsröra.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.